Truffelmayonaise
Huisgemaakte ketchup | parmezaan | basilicum-mayonaise
Manchego
Chili | zoetzuur | 6 stuks
3 stuks
Mini
Blini's | zure room
Rouille | kaas
Crème van aurbergine en parpika
Romeinse sla | kip | croutons | parmezaan | ansjovis
Witloof | groene asperges
Lookboter
Rucola | Balsamico | parmezaan
Gebakken Sint-Jacobsvruchten | basilicummayonaise
Gefruite peterselie l citroen | 2 stuks | 't Werftje Zeebrugge
Toast l peterselie l ajuin | zure room
3 of 6 stuks
Klassiek | 1/2 kreeft 650 gr
Kruidenboter | look | 1/2 kreeft 650 gr
Aan tafel bereid | klassiek | (Truffel 10gr - €9,00 | kaviaar 10gr - € 28,00)
Dragonsaus
Cresson en tomaat | saus naar keuze
Per 2 personen | cresson en tomaat | saus naar keuze
Portosaus
Mosterdsaus | warme groenten
Dorade Royal | kasteelaardappelen
Salade
lamsoren l mousselinesaus | puree
limoen (vegetarisch gerecht)
Saus naar keuze : Peperroom | Béarnaise | Archiduc | Braadjus | Bordelaisesaus
Aardappelgarnituur: Frieten | Kroketten | Puree
Ambachtelijk gemaakte ijspralines
Limoensorbet | Wodka
Vanille ijs
met mascarponecrème
meringue | framboossorbet
Vanille ijs | chocoladesaus
Sinaasappelsaus
Kaasmeester Martens (5 soorten)